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【高雄美食推薦】比爾比夫和牛熟成館beerbeef,高雄也有極好吃的乾式熟成牛排,每口都是時間堆積的魔法,聚會約會大首選!@Jennifer養雞雞任務小姐

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本次照片攝影由養小弟Rex提供

這次回來高雄,為了幫準碩士提前慶祝,選了一間一直很想去試試看的餐廳,主打和牛熟成的牛排館【比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店】。這一試之下不得了了,養小弟看來完全上癮…我也覺得非常的開心,原來在高雄也可以找到一間對於牛排很講究,真的好好對待熟成牛排的店啊!!!

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這間比爾比夫和牛熟成館隱身於軟體園區中,旁邊都是林立的樓,比爾比夫就在中鋼大樓的對面,非常近。一進門就看到非常漂亮的吊燈,其實滿難以想像在軟體科技園區有這樣的一間餐廳,有點神祕的感覺 😛 

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今天我和養小弟點的是一份SRF極黑和牛老饕牛排的濕式熟成牛排,以及SRF極黑和牛肋眼牛排輕度乾式熟成牛排

這兩套就是2200元10OZ的套餐,說真的…這份量真的好大…我覺得比起在台北吃的歐華或是鄧有葵都大些(或是其實差不多,只是我記憶已經刷新成比爾比夫的),價格也比台北便宜的多~但是品質部分卻沒有打折喔!這點要推一下!

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今天我們是選中午來用餐,如果是晚上,我很推薦大家吃紅肉要配酒~但我這次沒有問是否有單杯的酒,也沒有問上是否有提供氣泡水,等下次去的時候再來告訴大家吧 😛 總之,這機會應該是非常大的,畢竟這次吃下來的感想,養小弟真是喜歡透了~

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點完餐之後,我發現比爾比夫和牛熟成館有個很特別的玻璃櫃,就是比爾比夫的熟成室,你可以很清楚看見你點餐的熟成牛履歷。比爾比夫的乾式熟成是用喜馬拉雅鹽磚製成,而我們點的輕度大約風乾5天,中度大概10天,深度即是20天以上。

 💡 熟成牛排入門小概念

乾式熟成直接將牛肉置放在熟成室中,經由溫度及濕度的控管,牛肉內部的酵素酶會分解結締組織,使牛肉自然嫩化。

濕式熟成經真空包裝將牛肉在熟成室中,隨著熟成時間的增加,牛肉的表層會逐漸乾掉而內部的水分也會流失。

其實我覺得熟成牛排不論是乾式或是濕式我都很喜歡,放進口中的每一口都是時間堆疊的美好滋味,就好像美酒也透過時間的堆疊傳遞深度,而牛排也是。乾式熟成熟成的時間會反應在牛排本身的層次,當然也會反應在價格上面,但是青菜蘿蔔各有所好,像我比較喜歡軟嫩的口感,可能乾式就選輕度一些即可。

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在等待餐點上桌之前,我發現餐廳的後方有我喜歡的類似小包廂的桌子,很像坐在神秘的地窖內,上面還放著酒和麵粉等等食物那種感覺,其實滿想坐這裡面的,但我們沒有6個人不好意思佔用店家座位  😳 

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餐點上桌囉,第一道上來的是海鮮巧達湯,漂亮的服務生幫我們灑上研磨胡椒。麵包此時也熱呼呼的一起上桌了,我覺得,不是蓋的!比爾比夫的手作麵包和湯也太太太太好吃了吧!手作麵包質地非常的綿密,一人有兩塊,大小入口剛剛好!而且外皮烤的非常洽到好處~認識我的人應該都知道,我吃排餐的時候會很在意麵包,比爾比夫的麵包真的很棒喔(好吃到很希望比爾比夫賣麵包)!濃湯的部分也表現的非常出色,海鮮的味道有帶出來,更重要的是吃的到滿滿的海鮮料,有鮮蝦呢好開心!

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沙拉的部分表現的中規中矩,就不多說了,養雞雞本來就不是生菜控!況且來比爾比夫吃的是:熟成牛排啊!!!(好期待)

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小菜上桌了!比爾比夫的前菜好漂亮,擺盤很精美。吃的順序建議由上面的炒洋菇(養小弟的最愛),接著左手邊的國王煙燻鮭魚,中間點綴的是黃芥茉醬,最右邊的是小番茄佐羊酪,這三個前菜都表現的很好,特別是小番茄佐羊酪,番茄特有的酸烤乾了和濕潤的羊酪,入口後濃郁溫潤的滋味,這很合我的味口  😛 

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接著,各位觀眾!濕式熟成上桌啦!我們點的是三分熟度,服務生細心的切開和我們確認熟度,並且派到我們的盤中。

說真的,比爾比夫的濕式牛排真的真的很好吃!!完全大勝我在台北歐華餐廳吃的濕式熟成,非常之推薦啊!

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這是乾式熟成牛排,看看這玫瑰顏色的肉質,沒有瑕疵~比SKII更沒有瑕疵,真的可以靠近一點看  😆  盤中不可能會有多餘的血水,把鮮嫩通通都鎖在裡面,這就是好吃的乾式熟成牛排!非常賀喜呀,在高雄我們找到好吃的牛排館了!

其實仔細的研究,會發現高雄好吃的熟成牛排,應該就是比爾比夫莫屬了!也沒有別間了呀  😆 

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比爾比夫的薯泥用烤盅裝著,相當小巧可愛。薯泥的口味清爽不膩,佐著牛排好吃。

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最後當我們飽到一個不行的時候,最後一道甜點和咖啡(可選紅茶)也到了。這兩個甜點都表現的還不錯,蘋果派的滋味更勝烤布雷一籌。也在最後的甜點中,我們渡過了一個很愉快的午宴。

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比爾比夫除了熟成牛排和濕式熟成牛排以外,也有早午餐和商業午餐的選擇喔,價格相當的平價,但是當然不會有乾式或是濕式熟成牛排可以選啦!供應時段是早上9:30-下午4,其實供應的時間很長呢!

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對於今天在比爾比夫的慶功午餐,養小弟非常的喜歡!我也算是盡到姊姊的一份義務吧(撥瀏海),提前帶著未來可能晉升商務人士的弟弟先來體驗一下所謂好吃的【熟成牛排】!如果有朋友在高雄未來想要約會、慶祝紀念日、宴請貴賓,或是求婚的,我會非常推薦比爾比夫和牛熟成牛排館喔!

░完美中的小小建議░
比爾比夫的菜單稍嫌沒有設計感,配菜中沒有我最愛的烤蒜頭(哭)、餐具也太過於簡約(可能在ikea旁邊,大多是ikea的),牛排刀應該要是專用的,雖然這邊的牛排刀不會不夠力,基本上切牛排也已經是綽綽有餘,但是花了那麼多錢來享用一餐,就會希望在完美中求得更完美!但是這些都完全不影響比爾比夫的好滋味,在高雄熟成牛排館中絕對是第一名的!

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比爾比夫和牛熟成館beerbeef

電話 ▌07-535-1122

地址 ▌高雄市前鎮區復興四路26號(高雄軟體科學園區內)

比爾比夫和牛熟成館Facebook

比爾比夫和牛熟成館官方網站 ☆這邊有很多詳細對於熟成牛排介紹☆

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