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【Cheng’s Cuisine】新北林口餐廳無菜單日本料理料理,老闆很有特色食材新鮮

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林口是新北市現在最夯的居住地之一,很多人會喜歡這邊新規劃的街道,還有新新的房子,Jennifer好多朋友都買到這邊住了。這次來找朋友,吃了一間相當特別的無菜單料理店,真的記憶太深刻了,我們吃到好多很特別的食材,由鬼才般的老闆做出來的職人料理,一定要介紹給大家-【Cheng’s Cuisine】。

【Cheng’s Cuisine】就在一棟新的大樓的一樓,店門口相當低調,非常像是我去日本走訪的那些好的日本料理店,都是這樣低低調調的。燈光微微的打在夜中,一推開門會有一個不茍言笑的老闆,但是端出來的料理肯定是超群的,是美麗的,是足夠溫暖你的胃的,我覺得【Cheng’s Cuisine】就很像這樣的店。

如同日本職人一般,【Cheng’s Cuisine】的老闆是比較有自己的準則的,請大家務必絕對要遵守,而且最重要的是『千萬不可以遲到』!這點其實我能夠體諒,因為在日本吃飯時就不可以預約後遲到或是沒到啊!只是林口的交通還是比較容易塞車,請各位前往時候必須取前置量,可能要把塞車時間也算進去喔!其他的準則看這邊:

🌟因應個別食量考量,提供單點服務。

🌟食材內容與供應數量以當日現況而定。

🌟特別預算與高單價食材,採原預定制服務。

🌟席間不提供餐點內容以外之專業資訊。

🌟滿足包場限制需求不在此限。

🌟禁帶外食/飲品。

進門後,酷酷的老闆確認了我的身分,準時上了前菜。

前菜是好新鮮的烏賊,我覺得吃起來酸酸甜甜,我覺得是蘋果果香的味道,但是一問老闆,酷酷老闆突然出現一抹微笑,他神秘的不告訴我 😆 但是真的很清爽好吃,第一次吃到這種口味。

|我覺得無菜單料理有趣的地方就是|

  1. 你永遠不知道老闆下一道菜要給你什麼。
  2. 老闆的功力就在於你覺得這食物好好吃,但卻又說不出到底怎麼做的!

這頓飯就是這樣,我們和老闆一直在玩猜謎遊戲,但我只知道我吃到了好多物超所值的新鮮海鮮,超滿足的。

接著居然有生魚片!老闆說這是特別的提供,拖檯錢用的!我很想和老闆說,拖多久都沒關係!繼續拖吧 😆 

生魚片新鮮與否一吃進嘴裡就知道,超鮮的漁獲都好美味,肉質彈牙爽口,喜歡。

  

上生魚片的同時,老闆也給了我們今日的雜炊。仔細看看,下面這碗雜炊用料有多好,有干貝有珍貴的海鰻。我和老闆說,我覺得雜炊裡面有淡淡的柚子胡椒味道,老闆說沒有,但我真的覺得那味道很像是我這次去九州吃到的名產-柚子胡椒,但是無論如何,那清爽卻帶著鮮甜滋味的雜炊,現在想起來還是很回味。

另外一碗有點點不同,但是也是有大大的干貝和珍貴的漁獲,佐著味噌好好吃,兩碗不一樣,但是我們都好喜歡。

接著這道牛肉超嫩!是A5等級的日本和牛!!!牛肉屆的最高身價,價格非常高貴,生鮮品一公斤就需要萬元以上喔!我沒想到來這裡可以吃到這道和牛料理!尤其是這樣子小資族都付得起的無菜單料理價格!超級驚喜的!和牛的油花分布均勻細緻,一吃便蔓延整口的和牛香氣,銷魂阿!老闆烤的酥脆的吐司底座,也把和牛留下來的肉汁沾染的完美,連麵包都好吃了起來,很推薦!

|和牛小常識|
日本對和牛的定義和審查非常嚴格,例如:飼養牛隻的過程中,飼主對於牛隻不能施打任何激素、抗生素等藥物。為了確保血統純正,每頭小牛出生後必須接受出生地登記檢查,確實登錄鼻與蹄紋,才能核發血統證明書詳細記錄出生年月日、父母血統、出生地等資料。

其實吃到和牛,我已經覺得很飽了(糗),沒想到好吃的壽司才剛剛要開始。我最近吃米飯吃得少,老闆也貼心的說,那醋飯給我小一點,我後來覺得這個選擇超明智!即便老闆的醋飯再好吃,吃太飽反而不舒服,也浪費了那麼美好的食物。

下面的握壽司都超好吃,但是金魚腦如我,真的記不起來魚的名字,只是每貫都表現得很不錯,這點可以保證。

這貫是花枝,我以為會很難咀嚼,但是其實不會喔,老闆處理得很好。

接著這個就銷魂了!也是我今晚最喜歡的一道~海膽散壽司!!!老闆完全大方的放上海膽,海膽新鮮沒有消毒水味道,軟軟如同奶油般口感,和我在日本吃得好接近!超級喜歡的!

這個鮪魚末壽司漢堡也是!超綿密的口感,高級的鮪魚,超yummy!

北寄貝湯,這個有多高級,一看就知道!

接著這個是我和在場客人一致推薦的炙燒壽司,坊間很多人叫他比目魚邊鰭,但是老闆說這完全不是,只是正確叫什麼,我金魚腦還是忘記了,建議大家直接拿照片問老闆,絕對不要說Jennifer說這是比目魚邊鰭XD

最後老闆給我看了北寄貝,我沒想到北寄貝那麼大!像拳頭大的這可貴了,老闆真的用料好實在,從各道料理就可以看出來,童叟無欺阿!

很高興在林口享用了那麼難忘的一餐,不僅僅是看似酷酷的卻其實很老實臉面笑匠的老闆,他的職人態度讓我佩服,也謝謝他帶給我們那麼美好的一頓無菜單料理。到林口的朋友,如果想要試試看一頓超值的無菜單料理,這間低調的店介紹給你們唷!但是最後也最重要,千萬不要遲到!!這是對自己也對老闆的尊重喔!

Cheng’s Cuisine
地址 ▌新北市林口區文化二路二段88巷6號松山-林口)抵達”富貴森林公園”站。可搭乘F231 (林口長庚-林口加油站)、F250(林口長庚-太平社區)、920(林口-捷運板橋站)、937(林口-圓山)、946(林口-內湖)
抵達”春城麗池社區”站。
營業時間 ▌12:30-14:00、17:30-19:00、19:30-21:00|sake time(老闆熟人時段)|21:00-23:00
價位  ▌NT$1280、NT$1680(含)以上。

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