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【台北美食推薦】福邸foodie,民宅內的極低調無菜單料理,大人系列的無菜單料理@Jennifer養雞雞任務小姐

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養雞雞真的很喜歡嘗試無菜單料理,因為不知道自己下一道吃的是什麼,就會很期待。但是有些無菜單料理卻很雷(還很貴),最近印象深刻的無菜單料理是這間位於比較偏僻一些,靠近松山機場&華航辦公室附近的『福邸foodie』,它就隱身在民權公園的旁邊民宅一樓,很隱密,找到的時候好像發現一個秘密。可能天生比較喜歡"別人都不知道,只有我知道"的感覺,走進福邸foodie的時候,當管家和我問好,外面下大雨,她為我端上一杯熱茶,好幸福啊!

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福邸的位置不多,包廂一共有兩個,外面的客廳也可以坐。記得一定要先預約,不論你幾個人,先電話問問看定位就好,規格部分我也不是那麼的清楚,只覺得一群好朋友坐在包廂裡面,好像在自己家裡面吃著很不錯的料理,溫馨又快樂(當然不同點是:喝醉還是要搭小黃回家)。

 ➡  同場加映:隱藏在山中的無菜單料理,寧靜優雅無爭的一餐。

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這是今天我們的包廂,好像要開飯了,燈已經亮了。

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客廳布置的溫馨舒服,我家也是長這樣,我指的是下面的行李箱,每次回國都很不想整理 😆 

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今天我們除了一人一份套餐以外,還點了餐前氣泡酒和紅酒數瓶,就是要盡興的一種態度。

氣泡酒是波香蜜斯無年份微甜氣泡酒,產地是西班牙Badajoz,100% Moscatel品種。顏色呈現淡金色,香氣有著新鮮熱帶水果的香甜和如柑橘般的氣味,入口有令人愉快和平易近人的口感,我覺得比較像是白桃、蜜李和荔枝,如果要形容,就是微微的甜甜的,大部分的人應該都很好接受。台灣的話找酒堡國際購買。

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菜慢慢的上桌了,以下菜名請忽略我可能會寫錯,畢竟是無菜單料理,我實在只能形容:這是怎麼樣的一道菜…希望大家如果真的喜歡哪一道…不如和管家說說看,說不定大廚史達魯會有印象 😛 

這道菜是蘑菇豬肉漢堡,搭配手作洋芋片!!這個前菜我超喜歡的,那個漢堡真的好特別,長相也實在可愛。洋芋片一吃下去就知道和外面賣的不一樣,連上面那片綠色的菜一起咬下去也是完全搭!!!

我喜歡福邸主廚史達魯對於料理的用心,這些食材都是台灣當地的新鮮食材,一大早主廚史達魯才到市集買回來的。史達魯會看看今天有什麼很棒的食材,像是原住民的刺蔥、客家桔醬…等一般餐廳較少見的食材都會被拿來料理。這讓我想起不老部落自給自足的生活方式…啊扯太遠了…那又是另外一個故事…

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我身邊的老王,網路圈的知名名人,他認真的模樣真是帥翻了啊!

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接著這道沙拉,福邸更是刷新我對於沙拉的了解。我是個很不喜歡吃生菜的傢伙,但是福邸這個沙拉,上面那片葉子是烤過的,而且不會太焦。這道生菜由煮過、沒有煮過的菜混合而成,味覺層次好高好高好高,簡直是100分這個沙拉!

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每道菜出餐時,管家會好好的和我們解說這道菜的箇中曉意,但養雞雞真的顧著吃和拍照,管家講的速度已經很慢了,但是我還是只吸收了10%…我就先承認我是個吃貨吧!

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接著這個法國棍,我特別喜歡旁邊佐的煙燻奶油,這奶油的味道我還是第一次嘗到,印象很深刻。

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接著湯也上桌了,今天這道是洋蔥濃湯,我說不出上面的菜是什麼,但是我記得裡面有放一些剛剛法國棍佐的煙燻奶油,這道湯喝起來有點苦苦的,但是味到到了口腔內卻有一種很清爽的味道,這是濃湯耶!卻有那麼不同凡響的味道,我說這間福邸真的是大人系列的無菜單料理!

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燉飯~完全沒有料想到無菜單料理會有燉飯,但是這個燉飯是用台灣米作的,還是保留有點類似義大利米那種中心有點點硬硬的感覺,但是米粒比起義大利米明顯小的多~我還是比較喜歡吃義大利米的燉飯,而且這道頓飯味道沒有出來,算是今晚最平凡的一道。

 ➡  同場加映:我非常喜歡的台北燉飯店,大推薦!

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同樣也是網路圈的名人Lawrence大大,看他口沫橫飛的講述他最近的發展,推出了洗衣平台KumaWash,我這麼一個懶惰的女人…改天真的要來試試看!

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接著主菜二的紹興當歸栗子雞胸肉,是我今晚在福邸吃到最喜歡的一道料理!這道料理採用低溫烹調的方式調理,真的太嫩了,搭配旁邊的紹興當歸醬汁,我相信裡面不只是這麼簡單而已,吃起來就是一整個無敵搭!!超特別的啦!!

這讓我想到我在一號島廚房,也吃過一個很特別的麻油雞燉飯,感覺這兩間店可以交流一下,互相授權好了…

 ➡  同場加映:一號島廚房,麻油雞燉飯超好吃!我喜歡在這裡喝酒!

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熟成21天牛排!!無菜單料理竟然可以吃到牛排,真是令人感到開心!特別是旁邊那個紅酒醬料,有點鹹鹹酸酸苦苦的滋味,我就說了啊!這是大人味的無菜單料理~我好喜歡!!

但是我沒有問到主廚這是哪個層級的牛肉,我認為牛肉食材部分沒有很傑出,但是調理的手法很棒!

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不知不覺,也到了今天料理的尾聲。但是我卻覺得有點可惜,這個甜點我沒有很喜歡~有種家庭廚房自作甜點會有的奇怪麵粉味,我常常和姊妹說她作的甜點裡面有這種味道,我們也找不出原因,姊妹用的食材也都極致高級,就和福邸的甜點一樣,我不知道這個是不是麵粉的怪味道。總之,甜點部分我沒有喜歡,所以不多說了。

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福邸的無菜單料理,一個人是2000元大洋(不含酒精)。主廚史達魯的用心,對於食材的掌握度實在很高,自己只有幾道菜不喜歡,我想是個人意見,整體來說餐點很新奇,大人味的無菜單料理很對我的胃口!

無菜單料理珍貴的地方在層出不窮的創意,和常常會改變的菜單。所以,我想我會再次的想要來拜訪福邸,應該不會膩,並且如果有想要隱密、盡興的聚餐,我會選擇這裡,推薦給喜歡嘗鮮的大家。

 

福邸 Foodie

電話:02-2765-4898

地址:松山區富錦街359巷2弄4號

營業時間:請電洽

 

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